LAS FOTOS DEL AZÚCAR OCULTO EN TU CARRO DEL SUPERMERCADO

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Llevo muchos años de batalla campal con mi hija María, por la cantidad de azúcar añadido y de grasas saturadas (palma,coco o palmítico) que llevan los productos que van “en caja o paquete”. Una de las guerras mayores ha sido con la Nutella, de la que siempre he dicho “eso es una bomba de azúcar y grasa de palma, con un poco de leche y avellanas”. Por si no lo sabéis, en la lista de los “Ingredientes” que figuran en un rinconcito del paquete, éstos, están ordenados de mayor a menor por la cantidad que contienen. ¡Ya os veo corriendo a la despensa a buscar el pote de Nutella!

Efectivamente, el primer ingrediente en cantidad de este producto, es el azúcar, seguido por la grasa de palma. De tanto oírme, María, tiene Nutella en casa, pero realmente (no fuera que su madre tuviera razón), merienda muy pocas veces.

Otra de mis arduas batallas con ella son los zumos de frutas (que jamás sustituirán a la fruta fresca) pero, si alguna vez he comprado la versión “sin azúcar añadido” me la he comido yo con patatas. Mi estrategia es “olvidarme” con suma frecuencia de los bricks de zumo cuando voy al super y dejar caer algún pack con azúcar alguna vez.

Aventuras familiares aparte, os dejo este interesante artículo publicado en El País, de la organización @sinazucar.org. ¡No os lo perdáis! Una imagen vale más que mil palabras.

Si alguno está interesado en saber cómo calcular el azúcar añadido en los zumos de frutas o lácteos puede continuar leyendo, si no, os recomiendo pasar a ver el artículo y las imágenes de “Las fotos que muestran el azúcar oculto en tu comida”.

Espero no haberos aburrido con este post tan largo y que os sea de utilidad.
¡Ánimo en la batalla! ¡Yo también sigo en ella!

Glòria Sanz
Bióloga
Directora de People & Health

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Cómo calcular el azúcar añadido en lácteos y zumos

Debéis recordar que los productos lácteos y los zumos de fruta llevan en su composición lactosa y fructosa respectivamente, sus azúcares naturales. Eso quiere decir que cuando analicemos la etiqueta (cuadro nutricional) hay que tenerlo en cuenta para diferenciarlo del azúcar añadido.

Os explico un truco para averiguar aproximadamente cuál es el azúcar natural de la fruta y cuál el extra. Tenéis que comparar el que compréis habitualmente con uno de la misma gama que anuncie “sin azúcar añadido”. Por ejemplo:

Zumo de fruta Granini de Piña:
Hidratos de carbono: 12.5 g/100 ml
de los cuales azúcares: 12.5 g/100 ml

Zumo de fruta Juver-Disfruta “sin azúcares añadidos” de Piña:
Hidratos de carbono: 6.2 g/100 ml
de los cuáles azúcares: 4.9 g/100 ml

De aquí podemos deducir que aproximadamente el azúcar de la fruta (el que tiene que tener) es 4,9 g. Por tanto en comparación con la marca “endulzada” la diferencia es: 12.5 g – 4.9 g = 7.6 g de azúcar añadido.

Teniendo en cuenta que la cantidad está expresada por 100 ml y que el brick de Granini contiene 200 ml, hay que multiplicar por la 2 ingesta de azúcar. Así pues, el brick Granini tiene 7.6 g x 2 = 15.2 g de azúcar “extra”. Si un terrón pesa 4 g, el resultado final es que el brick contiene casi 4 terrones “gratuitos”.